RESUMO O presente estudo teve o objetivo de avaliar a ocorrência de polimorfismos nos genes Diacilglicerol aciltransferase (DGTA1 e 2), Ácido graxo sintase (FASN), Estearoil-CoA dessaturase (SCD) e o Domínio da tioesterase do gene FASN (TE-FASN), que possam estar relacionados ao perfil lipídico. No experimento, foram utilizados um total de 84 ovinos de diferentes grupos genéticos. Para avaliação do polimorfismo dos genes, foi utilizada a técnica de polimorfismo de conformação de cadeia simples (PCR-SSCP) e posterior sequenciamento. No gene DGAT-2, foram identificados quatro genótipos com a presença de seis polimorfismos, com dois (c.229T>C; c.255T>C) que resultaram na troca da fenilalanina por leucina. No gene FASN, foram identificados dois genótipos. No gene TE-FASN, foram identificados três genótipos e 17 polimorfismos. Os genes DGAT-1 e SCD não revelaram a ocorrência de polimorfismo. Houve diferença em relação aos ácidos graxos C14:0, C18:0 e ∆9-desaturaseC18 para o gene DGAT-2 e de C18:2ω6t para TE-FASN. Houve diferença entre os grupos genéticos para C10:0, C12:0, C17:0, C18:2ω6t, C18:3ω3, C20:2, total de ω3, ω3/ω6 e índice de aterogenicidade. Há ocorrência de polimorfismo dos genes DGAT-2 e TE-FASN, e estes devem ser mais estudados em ovinos, pois revelaram influência dos genótipos sobre o perfil de ácidos graxos.

ABSTRACT The present study aimed to evaluate the occurrence of polymorphisms in Diacylglycerol acyltransferase (DGTA-1 and 2), Fatty acid synthase (FASN), Stearoyl-CoA desaturase (SCD) genes and the Thioesterase domain of FASN (TE-FASN) gene that may be related to the lipid profile. In the experiment, a total of 84 sheep from different genetic groups were used. For the evaluation of the polymorphism of the genes, PCR-Single Strand Conformation Polymorphism (SSCP) technique and subsequent sequencing were used. In DGAT-2 gene, four genotypes were identified with the presence of 6 polymorphisms, with two (c.229T> C; c.255T> C) that resulted into the exchange of phenylalanine by leucine. In FASN gene, two genotypes were identified. In TE-FASN gene, three genotypes and 17 polymorphisms were identified. DGAT-1 and SCD genes did not reveal the occurrence of polymorphism. There was difference in relation to C14: 0, C18: 0 fatty acids and Δ9-desaturase C18 for DGAT-2 gene and of C18: 2ω6t for TE-FASN. There were differences among the genetic groups for C10: 0, C12: 0, C17: 0, C18: 2ω6t, C18: 3ω3, C20: 2, total of ω3, ω3/ω6 and atherogenicity index. There is occurrence of polymorphism of DGAT-2 and TE-FASN genes and these should be further studied in sheep since they revealed influence of the genotypes on the fatty acid profile.

RESUMO Objetivou-se avaliar os efeitos de sexo e de diferentes genótipos de frangos sobre os parâmetros físico-químicos e a composição centesimal, relacionados à qualidade da carne. O delineamento foi inteiramente ao acaso, disposto em esquema fatorial (5x2), sendo cinco genótipos (Índio Gigante - IG; New Hampshire - NHS; Gigante Negra de Jersey - GNJ; aves oriundas do cruzamento entre as raças IG e NHS - IG x NHS; e entre as raças IG e GNJ - IG x GNJ) e dois sexos, com cinco repetições, sendo cada uma representada por três aves, totalizando 150 animais, abatidos aos 105 dias. Os parâmetros avaliados no peito e na coxa foram: composição centesimal (umidade, extrato etéreo - EE, proteína e cinzas), pH final, cor (L*- luminosidade, a*- teor de vermelho, b*- teor de amarelo, C*- índice de croma e h*- ângulo de tonalidade), perda de peso por cozimento (PPC) e força de cisalhamento (FC). O genótipo IG apresentou a maior média de pH final do peito (6,03). Os genótipos NHS e IG x NHS apresentaram, respectivamente, médias elevadas de L* (58,93) e a* (1,92) do peito. Os IG, IG x NHS e IG x GNJ apresentaram os maiores valores de b* do peito (12,53, 13,37 e 12,69, respectivamente). As aves IG apresentaram médias elevadas de FC do peito e da coxa (4,79 e 5,01Kgf, respectivamente). Os genótipos IG x NHS e IG x GNJ apresentaram os menores valores de pH final da coxa (6,13 e 6,02, respectivamente). O genótipo IG x GNJ apresentou média elevada de b* da coxa (14,94), e o NHS média elevada de PPC (24,65%). As fêmeas apresentaram maiores médias de EE no peito e de cinzas na coxa (1,03 e 1,11%, respectivamente). As aves IG x NHS e IG x GNJ apresentaram maiores médias de EE do peito (1,21 e 1,38%, respectivamente). As aves da raça IG e as oriundas de seu cruzamento com NHS e GNJ apresentaram características de qualidade de carne mais desejáveis pelo consumidor em relação aos parâmetros físico-químicos e de composição centesimal, enquanto o sexo não revelou influência sobre esses aspectos.

ABSTRACT The purpose was to evaluate the effects of gender and of different genotypes of chickens on the physicochemical parameters and centesimal composition, related to the quality of meat. The design was completely randomized arranged in 5x2 factorial scheme, five genotypes (Índio Gigante - IG; New Hampshire - NHS; Gigante Negra de Jersey - GNJ; poultry from the crossing between the IG and NHS breeds - IG x NHS; and between the IG and GNJ breeds - IG x GNJ) and two genders, with five repetitions and each one represented by three poultry, totaling 150 animals, slaughtered at 105 days. The parameters evaluated on the breast and thigh were: centesimal composition (moisture, ether extract - EE, protein and ash), ultimate pH, color (L*- luminosity, a*- redness, b* -yellowness, C* - chroma index and h* - hue angle), weight loss by cooking (WLC) and shear force (SF). The IG genotype had the highest average of ultimate pH of the breast (6.03). The NHS and IG x NHS genotypes showed, respectively, higher average of L * (58.93) and a* (1.92) of the breast. The IG, IG x NHS and IG x GNJ showed the highest values of b* of the breast (12.53, 13.37 and 12.69, respectively). The IG poultry showed high average of SF of the breast and thigh (4.79 and 5.01kgf, respectively). The IG x NHS and IG x GNJ genotypes showed the lowest ultimate pH values of the thigh (6.13 and 6.02, respectively). The IG x GNJ genotype showed a high average of b* of the thigh (14.94) and the NHS had a high average of WCL (24.65%). The females showed higher averages of EE on the breast and ash on the thigh (1.03 and 1.11%, respectively). The IG x NHS and IG x GNJ poultry showed higher averages of EE of the breast (1.21 and 1.38 %, respectively). The poultry of IG breed and those from the crossing with NHS and GNJ presented meat quality characteristics more desirable by the consumer in relation to physicochemical parameters and centesimal composition, while genders showed no influence on these aspects.

Determinou-se a digestibilidade intestinal (DI) da proteína de vários coprodutos do biodiesel nas formas de farelo e torta. Foram avaliados oito coprodutos: tortas e farelos de pinhão manso, nabo forrageiro, tremoço, algodão. Os coprodutos foram incubados no rúmen por 16 horas, e os resíduos não degradados no rúmen submetidos à digestão enzimática com solução de pepsina e pancreatina para a determinação da DI. Ainda, nos resíduos da incubação ruminal, foram determinadas: degradabilidade da matéria seca (DR), proteína degradável no rúmen (PDR) e proteína não degradável no rúmen (PNDR). A digestibilidade intestinal da proteína para os coprodutos do biodiesel variou de 2,4 a 48,6%. Todos os coprodutos avaliados caracterizaram-se como alimentos de alto teor proteico, sendo considerados de alta PDR, e apresentaram baixa digestibilidade intestinal da proteína. A DI da proteína dos coprodutos do biodiesel na forma de torta foi maior em comparação com a dos farelos. A torta e o farelo de algodão apresentaram os maiores coeficientes de DI.

The objective of this research was to determine intestinal protein digestibility (ID) of some biodiesel by-products in the form of cakes and the meals. Eight by-products were: cakes and meals of physic nut, turnip, lupine, cotton cake, cottonseed meal. The by-products were incubated in the rumen for 16 hours, were the undegradable rumen residues were submitted to enzymatic digestion with pepsin and pancreatin solution for the determination of ID. In the incubation residues the following was also determined: dry matter degradability (RD), rumen degradable protein (RDP) and rumen undegradable protein (RUP). The intestinal protein digestibility of biodiesel by-products ranged from 2.4 to 48.6%. All the by-products evaluated in this study were characterized as high protein sources and were considered high-RDP. The by-products presented low intestinal protein digestibility. The ID protein of biodiesel by-products was higher in the cakes than the meals. The by-products evaluated, the cottonseed cake and meal presented the highest ID coefficients.

Estudou-se o efeito de correctivos (óxido de ferro, Fe; matéria orgânica, MO; fosfato de cálcio, PCa), aplicados a um solo da área mineira de Penedono contaminado com As, no crescimento de tomateiro e salsa. Usaram-se, como controlos, este solo sem correctivos e um solo não contaminado. Durante o crescimento mediu-se a altura das plantas, comprimento foliar e teor relativo de clorofila. Na colheita final determinaram-se os pesos frescos e secos. Os correctivos influenciaram a disponibilidade de As no solo, relativamente ao original: Fe manteve-a enquanto MO e PCa a aumentaram. Ambas as espécies foram afectadas pelo arsénio, porém a resposta aos tratamentos foi diferente. A altura, comprimento dos folíolos, teor de clorofila, peso seco e número de frutos dos tomateiros foi significativamente superior em MO do que em Fe e controlo. O correctivo MO apresentou resultados promissores relativamente ao crescimento e produtividade do tomateiro. Contudo, o PCa (12 g kg-1) foi o melhor correctivo para o crescimento da salsa.

Three amendments (iron oxides, Fe; organic matter, MO; calcium phosphate, PCa) were applied to a naturally contaminated soil with arsenic and their effect on the growth of tomato plants and Italian parsley was studied. The results indicate differences associated with the availability of arsenic in the soil in the presence of amendments: Fe had no influence on arsenic availability compared with the unamended soil, while MO and PCa increased the availability of arsenic. Though both plant species have been affected by arsenic toxicity, the response to treatments relatively to plant growth was different. Tomato plants presented greater growth in terms of height, leaf length, relative chlorophyll content, dry weight and fruit production when MO was used as amendment. By the contrary, the Italian parsley presented the best growth when PCa (12 g kg-1) was added to the contaminated soil.

No Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, as valvoplastias percutâneas para as valvas mitral e aórtica tiveram início em agosto de 1987. Foram realizados 37 procedimentos, sendo 26 para a mitral (VMP) e 1 para a aórtica (VAP). Nas 26 VMP, obteve-se sucesso 14 vezes, tendo 4 complicações. Em 3 pacientes, o sucesso não foi total, sendo que uma paciente com insuficiência mitral recusou cirurgia, outro foi operado e o terceiro está assintomático, mas não houve melhora da área valvar e das pressões, e deve ser reestudado para posterior avaliação. Os 9 pacientes restantes foram operados, sendo realizadas 6 comissurotomias e papilarotomias e 3 substituições valvares. A indicação cirúrgica se deu por tamponamento cardíaco em 1 caso, rotura de músculo papilar com conseqüente insuficiência em outro, 1 caso de baixo débito, punção da aorta em 4 casos e não passagem do cateter para o átrio esquerdo em 2 com suspeita de tamponamento não confirmada. O paciente submetido a VAP obteve melhora imediata do gradiente, mas faleceu 1 mês após, em insuficiência cardíaca. As valvoplastias percutâneas têm apresentado uma alternativa no tratamento das lesões valvares e são uma opção, principalmente para casos de valvas não calcificadas e com o aparelho subvalvar não comprometido. Devem ser lembradas nos casos em que a cirurgia é de alto risco, como em idosos, pneumopatas e nefropatas.

Since August 1987, at the Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia (IDPC) percutaneous mitral and aortic valvuloplasty was performed in 27 patients. In 26 for mitral and in 1 for aortic valve disease. In 26 patients mitral valvuloplasties success was accomplished in 14 patients. From those we had some complications in 4. The success was not total in 3 patients. One patient with mitral insufficiency refused surgery; the second one underwent surgery, and the third one is assymptomatic but without increase in valve area or drop in the gradient and will be reviewed. The last 9 patients underwent surgery. Six underwent commissurotomy and papilotomy and 3, valve replacement. The surgical indications were: cardiac tamponade in one, papilary muscle rupture in another one, low cardie output in 1 and puncture of the aorta in 4 cases. The catheter did not reach the left atrium in the last 2 cases and the hypothesis of cardiac tamponade was suspected, but not confirmed. The patient who underwent aortic valvuloplasty had the gradient dropped, but died one month later, in heart failure. Percutaneous valvuloplasty is an alternative treatment for patients with mitral or aortic valve stenosis without calcification or alterations of the subvalvar apparatus, mainly in those cases in which the surgery is of high risk like the elderly, in patient with renal and chronic lung diseases.